Tel aviv

Food - people - stories : un voyage culinaire avec neni

Haya Molcho - Collection Cuisine d'aujourd'Hui

280 pages, parution le 11/09/2019

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Résumé

Une plongée culinaire au coeur de la bouillonnante Tel Aviv...Tel Aviv est une ville pleine de contrastes, d'histoires et de saveurs : un vibrant melting-pot de cultures et de traditions.Née dans cette ville, Haya Molcho recrée les saveurs de son enfance en y ajoutant sa signature unique qui fait le succès des restaurants NENI. Une cuisine typiquement israélienne mais résolument tournée vers l'ailleurs : aubergines grillées au tahini asiatique, shakshuka verte, burikas au poisson et harissa de courge, gâteau aux dattes, sauce caramel au beurre salé...Accompagnée de ses quatre fils avec qui elle travaille, elle nous emmène à la rencontre des habitants de Tel Aviv, artistes, artisans et chefs qui façonnent chaque jour une culture gastronomique nourrie d'inspirations multiples. Chacun d'eux raconte son histoire, ses liens avec la ville et sa cuisine, et livre une recette fétiche dans un joyeux mélange de goûts et d'anecdotes : traditions boulangères ashkénazes, pickles de légumes typiques de la cuisine roumaine, ou encore mélanges d'épices yéménites.Un livre à l'image de cette ville foisonnante et ensoleillée...

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Haya Molcho
Collection	Cuisine d'aujourd'Hui
Parution	11/09/2019
Nb. de pages	280
Format	20.7 x 27.8
Couverture	Relié
Poids	1360g
EAN13	9782081494831