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Une autre histoire de la bière

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Une autre histoire de la bière

Une autre histoire de la bière

Renaissance et mondialisation

Guirec Aubert - Collection Le savoir boire

132 pages, parution le 08/05/2019

Résumé

La bière est l'une des boissons les plus consommées au monde, mais reste paradoxalement très mal connue : malt et houblon demeurent un mystère aux yeux du public.

L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique du Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises a plus que triplé en une dizaine d'années.

La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l'enthousiasme tient à l'apparition d'une diversité dans les styles de bière. Les India pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles et de houblon. Ce qui vaut à la bière d'intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur les plus belles tables.

L'auteur - Guirec Aubert

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Apogée
Auteur(s) Guirec Aubert
Collection Le savoir boire
Parution 08/05/2019
Nb. de pages 132
Format 14 x 21
Couverture Broché
Poids 168g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782843985164

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