Une autre histoire de la bière
Renaissance et mondialisation
Guirec Aubert - Collection Le savoir boire
Résumé
La bière est l'une des boissons les plus consommées au monde, mais reste paradoxalement très mal connue : malt et houblon demeurent un mystère aux yeux du public.
L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique du Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises a plus que triplé en une dizaine d'années.
La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l'enthousiasme tient à l'apparition d'une diversité dans les styles de bière. Les India pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles et de houblon. Ce qui vaut à la bière d'intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur les plus belles tables.
L'auteur - Guirec Aubert
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Apogée |
| Auteur(s) | Guirec Aubert |
| Collection | Le savoir boire |
| Parution | 08/05/2019 |
| Nb. de pages | 132 |
| Format | 14 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 168g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782843985164 |
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