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Le bon vivant

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le bon vivant

Le bon vivant

Une alimentation sans peur et sans reproche

- Collection Un point sur...

286 pages, parution le 22/03/2002

Résumé

Vaches folles, OGM, listérioses, nitrates, allergies, dioxines, métaux lourds... il ne se passe pas de mois sans que les consommateurs soient alertés par les médias sur les dangers des aliments des Temps modernes. Quelles sont les origines et la nature de ces dangers ? La probabilité de s'intoxiquer au cours d'un repas est-elle plus ou moins élevée qu'autrefois ? Comment les agriculteurs, les industriels et les pouvoirs publics s'emploient-ils à diminuer les risques ? Sommes-nous bien protégés par la réglementation ? L'application du principe de précaution est-elle la solution à tous nos problèmes ? Les experts ont-ils toujours raison ? Autant de questions, parmi d'autres, auxquelles l'auteur tente de répondre.

Détaillant les dangers qui guetteraient chacun d'entre nous dans notre assiette et analysant les acquis scientifiques fin 2001, l'auteur propose au lecteur de se forger sa propre opinion sur la qualité de notre alimentation et sur les choix réalisés par les professionnels de la chaîne alimentaire - du champ à l'assiette - pour garantir la qualité sanitaire des aliments et des boissons. Estimant que le "bon vivant" a gagné la bataille de la "bonne bouffe", Pierre Feillet conclut qu'une alimentation déséquilibrée est le plus mortel des ennemis de notre santé et appelle à ce que l'éducation des consommateurs se poursuive sans relâche.

L'auteur Pierre Feillet

Pierre Feillet, auteur de Le bon vivant, une alimentation sans peur et sans reproche, est directeur de recherche émérite à l'Institut national de la recherche agronomique, membre de l'Académie des technologies et de l'Académie d'agriculture de France. Ses travaux portent sur le système "technologie, alimentation et société".

Autres livres de Pierre Feillet

Sommaire

  • Les risques liés à l'alimentation
    • Organismes génétiquement modifiés
    • Conditions d'élevage des animaux de ferme
    • Toxi-infections
    • Contaminations par des molécules toxiques
    • La victoire du "bon vivant" sur la "malbouffe"
  • Les réponses des acteurs de la filière agro-alimentaire
    • Risques, dangers et principe de précaution
    • Pratiques agricoles
    • Pratiques industrielles
    • Les réponses des pouvoirs publics
    • Les risques au quotidien
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Caractéristiques techniques du livre "Le bon vivant"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) INRA
Auteur(s) Pierre Feillet
Collection Un point sur...
Parution 22/03/2002 01/01/2002
Nb. de pages 286 286
Format 16 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 520g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782738009999 9782759202317
ISBN13 978-2-7380-0999-9 N/A

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