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Les mousses

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Résumé

Les mousses sont omniprésentes dans notre quotidien. Elles sont craintes dans certains procédés industriels (comme la fabrication du verre, de la pâte à papier, du vin, etc.), mais sont par ailleurs souvent recherchées, par exemple pour la préparation d'aliments, de boissons, de produits cosmétiques, pour la production du pétrole, ou encore l'extraction de minerais.

Pourquoi apparaissent-elles ? Comment contrôler la vitesse de leur vieillissement ? S'écoulent-elles comme un liquide usuel ? Ces questions et bien d'autres ne connaissent de réponses que depuis peu, grâce à l'école française en particulier.

Ce livre propose la première description exhaustive des propriétés physico-chimiques des mousses. Il dresse un état des connaissances sur leur structure, leur stabilité et leur rhéologie. Les ingénieurs, chercheurs et étudiants y trouveront tous les concepts clés, illustrés par de nombreuses applications, des expériences, ainsi que par des exercices.

L'auteur Isabelle Cantat

Isabelle Cantat est professeur à l'université de Rennes 1.

L'auteur Sylvie Cohen-Addad

Sylvie Cohen-Addad est professeur à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.

L'auteur Florence Elias

Florence Elias est maître de conférences à l'université Pierre-et-Marie-Curie, Paris 6.

L'auteur François Graner

François Graner est directeur de recherche au CNRS, Institut Curie, Paris.

Autres livres de François Graner

L'auteur Reinhard Höhler

Reinhard Höhler est professeur à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.

L'auteur Olivier Pitois

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L'auteur Florence Rouyer

Florence Rouyer est maître de conférences à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée.

L'auteur Arnaud Saint-Jalmes

Arnaud Saint-Jalmes est chargé de recherche au CNRS, Institut de physique de Rennes.

Sommaire

  • A quoi sert une mousse ?
  • Mousses à l'équilibre
  • Naissance, vie et mort
  • Rhéologie
  • Techniques d'étude expérimentales et numériques
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Caractéristiques techniques du livre "Les mousses"

  PAPIER
Éditeur(s) Belin
Auteur(s) Isabelle Cantat, Sylvie Cohen-Addad, Florence Elias, François Graner, Reinhard Höhler, Olivier Pitois, Florence Rouyer, Arnaud Saint-Jalmes
Collection Echelles
Parution 31/08/2010
Nb. de pages 278
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 520g
Intérieur Quadri
EAN13 9782701142845
ISBN13 978-2-7011-4284-5

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