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Architectures de la matière molle

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Architectures de la matière molle

Architectures de la matière molle

Des films de savons aux membranes biologiques

- Collection Echelles

201 pages, parution le 21/10/2008

Résumé

Les molécules de savons, de détergents, d'émulsifiants ainsi que les phospholipides et certains copolymères peuvent tous être décrits comme des assemblages de deux parties d'affinités chimiques différentes, hydrophile pour l'une et hydrophobe pour l'autre. En solution, ces molécules possèdent l'extraordinaire capacité de construire des objets bidimensionnels étendus et flexibles, susceptibles d'adopter des formes extrêmement variées. Comprendre l'architecture de ces films et membranes est crucial. Ces associations supramoléculaires, en cloisonnant l'espace aux échelles nano et micrométriques, sont en effet susceptibles de nombreuses applications et permettent aux cellules d'assurer leurs diverses fonctions.

S'appuyant sur les outils de la géométrie et de la topologie des surfaces, cet ouvrage propose une approche unitaire du polymorphisme fascinant des phases liquides cristallines, des solutions micellaires, des microémulsions, des vésicules et autres organelles cellulaires. Sans formalisme excessif et agrémenté de nombreuses illustrations, il constitue une synthèse unique sur un sujet très riche qui devrait passionner physiciens, chimistes et biologistes dès le master.

L'auteur Jean Charvolin

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Sommaire

  • La confusion spontanée du savon et autres "Lipoïdes" dans les eaux tranquilles
  • Les films des molécules amphiphiles
  • Architectures
  • Objets dispersés
  • Membranes des cellules biologiques
  • Confusion spontanée de l'eau et de l'huile
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Caractéristiques techniques du livre "Architectures de la matière molle"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Belin
Auteur(s) Jean Charvolin
Collection Echelles
Parution 21/10/2008 20/07/2015
Nb. de pages 201 -
Format 17 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 349g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
EAN13 9782701146232 9782701185316
ISBN13 978-2-7011-4623-2 N/A

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