Ma cuisine zéro déchet
120 recettes sans rien jeter (vraiment rien !)
Delphine Brunet, Eric Fénot
Résumé
A l'heure où l'environnement et l'empreinte écologique sont devenus des préoccupations majeures, le zéro déchet se dessine comme une réponse évidente, et ce à tous les niveaux. Ainsi, même en cuisine, il est aussi possible de réduire son impact sur l'environnement.
Rien de plus simple d'ailleurs ! Quelques bons conseils accompagnés des bonnes recettes vous suffiront à utiliser au mieux vos produits (de saison bien évidemment) et vos réserves, tout en vous faisant plaisir et en étant créatif. En plus de la pulpe juteuse du fruit ou de la chair savoureuse du légume, apprenez à cuisiner les racines, cosses, écorces, épluchures, fanes, tiges et pépins, à travers plus de 120 recettes délicieuses et inédites, aussi salées que sucrées.
En fin d'ouvrage, retrouvez la liste du matériel indispensable pour optimiser la consommation de ses fruits et légumes, des conseils utiles pour bien les choisir, un rappel des techniques de cuisson et de convervation.
L'auteur Eric Fénot
Spécialiste de la photographie culinaire, Eric Fénot collabore à de nombreux magazines, dont Saveurs. Il a participé à de nombreux ouvrages de toutes les collections cuisine d'Hachette Pratique.
Caractéristiques techniques du livre "Ma cuisine zéro déchet"
| PAPIER | ||
| Éditeur(s) | Solar | |
| Auteur(s) | Delphine Brunet, Eric Fénot | |
| Parution | 13/06/2019 | |
| Nb. de pages | 176 | |
| Format | 21 x 25 | |
| Couverture | Relié | |
| Poids | 700g | |
| Intérieur | Quadri | |
| EAN13 | 9782263161568 | |
| ISBN13 | 978-2-263-16156-8 | |
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