Production de canards

Heinz Pingel, Gérard Guyot, Elisabeth Baéza - Collection Savoir faire

254 pages, parution le 23/05/2012

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Résumé

Après une présentation des données économiques de ces productions, cet ouvrage décrit les spécificités biologiques, anatomiques et physiologiques des canards, en s'appuyant sur l'observation de leur comportement et sur les résultats de nombreux travaux de recherche.

En effet, les connaissances en génétique ont fortement progressé au cours des dernières décennies permettant une sélection efficace des canards sur plusieurs caractères d'intérêt comme les performances de ponte et de croissance.

La deuxième partie de l'ouvrage décrit tout d'abord les installations (bâtiments, parcours) et matériels nécessaires pour l'élevage des canards et donne des recommandations pour leur alimentation. Les techniques d'élevage des reproducteurs, des canards de chair et des canards gavés sont présentées. Enfin, un chapitre est dédié aux aspects sanitaires et aux pathologies des canards. Les particularités des principales espèces de canard et des différents systèmes de production utilisés sont abordées dans l'ensemble de l'ouvrage.

L'avis du libraire Eyrolles

Après une présentation des données économiques de ces productions, cet ouvrage décrit les spécificités biologiques,...

L'auteur - Heinz Pingel

Dr. Heinz Pingel, professeur à l'université de Leipzig et de Halle-Wittenberg, est l'auteur de nombreux livres sur les productions avicoles, les oies et les canards, ainsi que les canards domestiques. Il est membre de la World's Poultry Science Association et du comité éditorial du World's Poultry Science Journal et de l'European Poultry Science.

L'auteur - Elisabeth Baéza

Elisabeth Baéza, est ingénieur de recherches à l'Inra sur la qualité des viandes de volailles et la production de palmipèdes. Elle participe au comité d'organisation des Journées de la recherche avicole, est membre du Comité national scientifique des Palmipèdes à foie gras et de la commission "Recherche et développement" du Comité interprofessionnel du foie gras. Elle fait partie du comité de rédaction de la revue Archiv für Geflugelkünde.

Sommaire

Rôle des canards dans la production de viande, d'oeufs et de plumes
Domestication des canards
Les espèces
Anatomie et physiologie des canards
Comportement des canards
Sélection et génétique
Habitat et matériel d'élevage
Alimentation des canards
Production de canetons
Production de canards à viande
Production de foie gras
Utilisation des produits
Santé animale et prévention des maladies

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Heinz Pingel, Gérard Guyot, Elisabeth Baéza
Collection	Savoir faire
Parution	23/05/2012	14/06/2013
Nb. de pages	254	272
Format	16 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	500g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759217915	9782759220076
ISBN13	978-2-7592-1791-5	-