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Production de canards

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Production de canards

Production de canards

- Collection Savoir faire

254 pages, parution le 23/05/2012

Résumé

Après une présentation des données économiques de ces productions, cet ouvrage décrit les spécificités biologiques, anatomiques et physiologiques des canards, en s'appuyant sur l'observation de leur comportement et sur les résultats de nombreux travaux de recherche.

En effet, les connaissances en génétique ont fortement progressé au cours des dernières décennies permettant une sélection efficace des canards sur plusieurs caractères d'intérêt comme les performances de ponte et de croissance.

La deuxième partie de l'ouvrage décrit tout d'abord les installations (bâtiments, parcours) et matériels nécessaires pour l'élevage des canards et donne des recommandations pour leur alimentation. Les techniques d'élevage des reproducteurs, des canards de chair et des canards gavés sont présentées. Enfin, un chapitre est dédié aux aspects sanitaires et aux pathologies des canards. Les particularités des principales espèces de canard et des différents systèmes de production utilisés sont abordées dans l'ensemble de l'ouvrage.

L'avis du libraire

Après une présentation des données économiques de ces productions, cet ouvrage décrit les spécificités biologiques,...

L'auteur Heinz Pingel

Dr. Heinz Pingel, professeur à l'université de Leipzig et de Halle-Wittenberg, est l'auteur de nombreux livres sur les productions avicoles, les oies et les canards, ainsi que les canards domestiques. Il est membre de la World's Poultry Science Association et du comité éditorial du World's Poultry Science Journal et de l'European Poultry Science.

L'auteur Elisabeth Baéza

Elisabeth Baéza, est ingénieur de recherches à l'Inra sur la qualité des viandes de volailles et la production de palmipèdes. Elle participe au comité d'organisation des Journées de la recherche avicole, est membre du Comité national scientifique des Palmipèdes à foie gras et de la commission "Recherche et développement" du Comité interprofessionnel du foie gras. Elle fait partie du comité de rédaction de la revue Archiv für Geflugelkünde.

Sommaire

  • Rôle des canards dans la production de viande, d'oeufs et de plumes
  • Domestication des canards
  • Les espèces
  • Anatomie et physiologie des canards
  • Comportement des canards
  • Sélection et génétique
  • Habitat et matériel d'élevage
  • Alimentation des canards
  • Production de canetons
  • Production de canards à viande
  • Production de foie gras
  • Utilisation des produits
  • Santé animale et prévention des maladies
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Caractéristiques techniques du livre "Production de canards"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Heinz Pingel, Gérard Guyot, Elisabeth Baéza
Collection Savoir faire
Parution 23/05/2012
Nb. de pages 254
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 500g
Intérieur Quadri
EAN13 9782759217915
ISBN13 978-2-7592-1791-5
Sélection des livres de l’été 2019

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