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Quand le raisin se fait vin

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Quand le raisin se fait vin

Quand le raisin se fait vin

Prix Gourmand World Cookbook Awards 2011, catégorie Education-Oenologie

- Collection Carnets de sciences

160 pages, parution le 25/08/2011

Résumé

De la Transcaucasie à la Mer Caspienne, le vin est apparu il y a plusieurs millénaires !

Découvrez dans cet ouvrage l'histoire du vin grâce à de nombreuses recherches archéologiques qui ont permis de trouver des vestiges très anciens de vinification à partir de vignes sauvages. Vous accéderez également à l'univers contemporain du vin en voyageant à travers les régions qui produisent ce nectar des dieux. Les cépages, les vendanges, la construction d'une appellation, la fermentation ou encore la dégustation sont autant d'enjeux économiques, sociologiques et historiques que vous appréhenderez à partir de schémas didactiques.

Pascale Scheromm, chercheur à l'INRA, écrit un ouvrage destiné à tous les amateurs de vin, professionnel de la filière ou amateur éclairé.

L'avis du libraire

Ce livre a obtenu le prix Gourmand World Cookbook Awards 2011 dans la catégorie "Education-Oenologie".

L'auteur Pascale Scheromm

Pascale Scheromm est chercheur à l'INRA.

Sommaire

  • La longue épopée des cépages
  • A propos de la vigne
  • La vigne et son milieu
  • Du vignoble à la cave
  • Voir, goûter, sentir, déguster
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Caractéristiques techniques du livre "Quand le raisin se fait vin"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Pascale Scheromm
Collection Carnets de sciences
Parution 25/08/2011
Nb. de pages 160
Format 16 x 22
Couverture Broché
Poids 376g
Intérieur Quadri
EAN13 9782759209316
ISBN13 978-2-7592-0931-6
Sélection des livres de l’été 2019

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