Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Quand le raisin se fait vin
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Quand le raisin se fait vin

Quand le raisin se fait vin

Prix Gourmand World Cookbook Awards 2011, catégorie Education-Oenologie

Pascale Scheromm - Collection Carnets de sciences

160 pages, parution le 25/08/2011

Résumé

De la Transcaucasie à la Mer Caspienne, le vin est apparu il y a plusieurs millénaires !

Découvrez dans cet ouvrage l'histoire du vin grâce à de nombreuses recherches archéologiques qui ont permis de trouver des vestiges très anciens de vinification à partir de vignes sauvages. Vous accéderez également à l'univers contemporain du vin en voyageant à travers les régions qui produisent ce nectar des dieux. Les cépages, les vendanges, la construction d'une appellation, la fermentation ou encore la dégustation sont autant d'enjeux économiques, sociologiques et historiques que vous appréhenderez à partir de schémas didactiques.

Pascale Scheromm, chercheur à l'INRA, écrit un ouvrage destiné à tous les amateurs de vin, professionnel de la filière ou amateur éclairé.

L'avis du libraire Eyrolles

Ce livre a obtenu le prix Gourmand World Cookbook Awards 2011 dans la catégorie "Education-Oenologie".

L'auteur - Pascale Scheromm

Pascale Scheromm est chercheur à l'INRA.

Sommaire

  • La longue épopée des cépages
  • A propos de la vigne
  • La vigne et son milieu
  • Du vignoble à la cave
  • Voir, goûter, sentir, déguster
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Pascale Scheromm
Collection Carnets de sciences
Parution 25/08/2011 10/08/2011
Nb. de pages 160 160
Format 16 x 22 -
Couverture Broché -
Poids 376g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub + PDF
EAN13 9782759209316 9782759209323
ISBN13 978-2-7592-0931-6 -

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925