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Quel vin pour demain ?
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Quel vin pour demain ?

Quel vin pour demain ?

Le vin face aux défis climatiques

Jeremy Cukierman, Michelle Bouffard - Collection Les beaux livres du savoir

272 pages, parution le 08/09/2021

Résumé

Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d'une année à l'autre, et même au cours d'une saison... les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.
Pour autant, ce livre est tout sauf un nouveau témoignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. Ecrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est un point d'étape et une porte ouverte vers le futur. S'il rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation, tant à la vigne qu'au chai, lors du transport ou de la commercialisation, s'appuyant sur des exemples variés et innovants à travers le monde entier.
La solution est à portée de main, celle d'un vin différent, toujours aussi grand et bien plus responsable.

L'auteur - Jeremy Cukierman

Jeremy Cukierman Master of Wine, journaliste, marchand de vin et directeur de la Kedge Wine School. auteur de « Vignerons essentiels : entre tradition et innovation » De la Martinière, 2019, 400 p, 65 euros - Prix clos Vougeot 2020

L'auteur - Michelle Bouffard

Michelle Bouffard (Canada / Québec) journaliste, sommelière et enseignante, fondatrice du symposium international « Tasting Climate Change » qui explore les enjeux du changement climatique et les solutions pour la filière

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Jeremy Cukierman, Michelle Bouffard
Collection Les beaux livres du savoir
Parution 08/09/2021 08/09/2021
Nb. de pages 272 304
Format 15.5 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 451g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
EAN13 9782100824731 9782100833320

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