Petite flore méditerranéenne

Nos légumes et leurs cousins sauvages

Michel Chauvet - Collection Les Carnets Midi libre

96 pages, parution le 08/06/2007

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Résumé

A travers ce livre, nous avons choisi de présenter une série de plantes usuelles ou rares de la région méditerranéenne, qui sont les ancêtres ou les cousins de légumes cultivés. Sont donc exclus les autres groupes d'usage, comme les plantes fruitières, les céréales, les plantes fourragères, les plantes à colorants, les médicinales ou les aromatiques, qui sont bien plus nombreuses.

Cet ouvrage surprendra beaucoup de lecteurs, car ceux qui s'intéressent aux plantes le font souvent parce qu'ils les trouvent belles (et ils ont bien raison), ou parce qu'elles contribuent à la diversité des milieux naturels. Quand on considère les plantes sauvages sous l'angle de leur utilité pour l'homme, c'est habituellement pour savoir si elles se mangent, ou bien si elles procurent des remèdes. Il est rare qu'on les envisage comme des ressources génétiques, tant ce domaine devient vite très technique et réservé à des professionnels. Et pourtant, si les plantes sauvages constituent un patrimoine écologique et culturel indéniable, l'enjeu de leur conservation va bien au-delà. Certaines d'entre elles sont les ancêtres de nos plantes cultivées, d'autres en sont botaniquement des "cousins", et les spécialistes s'y intéressent de plus en plus. Cette collaboration entre généticiens et "botanistes conservateurs" est d'ailleurs fructueuse, puisque la génétique est une science de base qui ne sert pas seulement à créer de nouveaux cultivars (variétés cultivées), mais aussi à asseoir les bases des stratégies de conservation des espèces sauvages, associée à l'écologie. Une Petite Flore indispensable pour un nouveau regard.

L'auteur - Michel Chauvet

Agronome et ethnobotaniste, Michel Chauvet est spécialisé dans l'histoire des plantes cultivées. Disciple d'André-Georges Haudricourt, il cherche toujours à combiner les approches des sciences biologiques (botanique, génétique) et celles des sciences humaines (linguistique, histoire, anthropologie). Il a longtemps travaillé au Bureau des ressources génétiques, puis à Agropolis-Museum (Montpellier). Il est maintenant chargé de la diffusion de la culture scientifique et technique à Agropolis International (Montpellier), et participe activement au réseau de Tela-Botanica.

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Sommaire

Asperge
Bette
Câpre
Carotte
Céleri
Chicorée
Chou
Cresson
Fenouil
Fève
Laitue
Maceron
Mâche
Moutarde
Panais
Persil
Poireau
Pois
Pourpier
Radis
Roquette
Salsifis
Scorsonère

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Romain Pages
Auteur(s)	Michel Chauvet
Collection	Les Carnets Midi libre
Parution	08/06/2007
Nb. de pages	96
Format	19 x 19
Couverture	Relié
Poids	452g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782843502170
ISBN13	978-2-84350-217-0