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Le grand livre du marketing culinaire

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Le grand livre du marketing culinaire

Le grand livre du marketing culinaire

Sociologie - Food Design - Tendances - Alimentation durable - Communication - Stratégie digitale - Entrepreunariat

Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier

368 pages, parution le 29/05/2019

Résumé

L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food.

Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable.

Vous découvrirez ainsi :

  • Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective.
  • Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires.
  • Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires.
  • Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable).
  • Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food.

Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise.

  • 70 illustrations
  • 20 témoignages d'experts et agences culinaires
  • 1 carnet de tendances

Avis des lecteurs

5 / 5

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Très intéressant

Exactement ce que je recherchais. Merci :)

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier
Parution 29/05/2019 01/01/1970
Nb. de pages 368 352
Format 17,5 x 25 -
Couverture Broché -
Poids 806g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
EAN13 9782100789368 9782100796595

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