Le grand livre du marketing culinaire
Sociologie - Food Design - Tendances - Alimentation durable - Communication - Stratégie digitale - Entrepreunariat
Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier
Résumé
L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food.
Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable.
Vous découvrirez ainsi :
- Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective.
- Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires.
- Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires.
- Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable).
- Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food.
Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise.
- 70 illustrations
- 20 témoignages d'experts et agences culinaires
- 1 carnet de tendances
L'auteur - Brian Lemercier
Autres livres de Brian Lemercier
Sommaire
BIENVENUE DANS LE MONDE DE LA FOOD : ALIMENTATION,
RESTAURATION, CULINARITÉ
Chapitre 1 - DE L’ALIMENTATION AU CULINAIRE : QUALITÉ, CRÉATIVITÉ, SAVOIR-FAIRE, PARTAGE
Chapitre 2 - LA FOOD D’AUJOURD’HUI ET DE DEMAIN
SOCIOLOGIE, MARKETING ET DESIGN ALIMENTAIRES
Chapitre 3- LE SOCIO-MARKETING CULINAIRE
Chapitre 4 - LES FONDAMENTAUX DU DESIGN CULINAIRE
CRÉER UN DESIGN DE MARQUE ET DE RESTAURANT EFFICACE
Chapitre 5 - LE DESIGN DE MARQUE
Chapitre 6 - LE DESIGN DE RESTAURANT
LES TRANSITIONS NUMÉRIQUE ET ÉCOLOGIQUE POUR UNE ALIMENTATION DURABLE
Chapitre 7 - LA RELATION CLIENT AU COEUR
DU MARKETING DIGITAL
Chapitre 8 - L’URGENCE VITALE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE 245
CRÉER, PROMOUVOIR ET DÉVELOPPER UN CONCEPT FOOD
Chapitre 9 - SE LANCER ET ÉTABLIR SA STRATÉGIE MARKETING 285
Chapitre 10 - RENOUVELER ET DÉVELOPPER SA MARQUE
Avis des lecteurs
publié le 24/11/2020 Acheteur vérifié
Très intéressant
Exactement ce que je recherchais. Merci :)
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Dunod | |
| Auteur(s) | Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier | |
| Parution | 29/05/2019 | 29/05/2019 |
| Nb. de pages | 368 | 352 |
| Format | 17,5 x 25 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 806g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782100789368 |
9782100796595 |
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