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Agar -agar
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Agar -agar

Agar -agar

L'algue minceur

Clea - Collection Cuisine bio

80 pages, parution le 05/05/2021

Résumé

Découverte au XVIIe siècle au Japon, l’agar-agar est une algue aux propriétés gélifiantes : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l’eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes avec un apport calorique proche de 0.

Cet ouvrage regroupe près de 35 recettes réparties comme suit :
Les flans : bavarois de carottes, flan au thé et aux épices chaï…
Les crèmes : verrines salées et sucrées, crème chocolat blanc…
Les mousses et les glaces : mousse aérienne chocolat, mousseline légère…
Les gelées : fraîcheur citron au yaourt de brebis, tomate tofu’zarella…
Les terrines : terrine d’avocats, sauce aux algues…
Les gâteaux : gâteau fromager aux herbes, fondant patate douce-vanille…
Les confitures et confiseries : pâtes de fruits, confiture d’abricots…

Ce livre est une nouvelle édition de Agar-agar, le secret minceur des japonaise avec :
- Une nouvelle créa de couverture.
- Une nouvelle créa pour la maquette intérieure.
- Des recettes enrichies et actualisées par l’autrice.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) La plage
Auteur(s) Clea
Collection Cuisine bio
Parution 05/05/2021 01/01/1970
Nb. de pages 80 80
Format 17.7 x 22.5 -
Couverture Broché -
Poids 292g -
Contenu - ePub
EAN13 9782842218843 9782383380009

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