Apéros

Collectif

414 pages, parution le 02/10/2014

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Résumé

Le livre à utiliser en toutes occasions : pour un apéro entre amis, avec des enfants, pour jour de fête...

Les apéros dînatoires remportent toujours un vif succès : ultra-conviviaux et peu contraignants, ils permettent de recevoir facilement famille et amis.
Toutefois, on est parfois à court d'idée, et on a tendance à préparer toujours les mêmes mets. C'est pourquoi cet ouvrage vous propose plus de 400 recettes pour épater et régaler vos convives, quelle que soit l'occasion. Les recettes étant classées par thème, vous trouverez en effet des préparations pour toutes les occasions.
- Apéro entre copains : crostinis de sardines, mini-cakes à l'oignon et au chorizo, dip de betterave au miel pimenté ou mini-scones au comté et aux lardons côté salé ; mini-choux au café, cannelés ou mini-chaussons aux cerises côté sucré.
- Apéro de fêtes : sucettes de foie gras, verrines de thon aux agrumes, muffins aux cèpes parfumés à la truffe; huîtres en gelée, suivis de florentins, de petites crèmes aux marrons, de tartelettes chocolat au thé matcha ou de cupcakes aux marrons glacés.
- Apéro avec des enfants : régalez petits et grands avec des chips de carotte, des rillettes de poulet aux courgettes, des mini-cakes au reblochon ou des cubes de polenta au ketchup maison, complétés de cupcakes au Nutella, de petites crèmes à la guimauve, de madeleines marbrées ou encore de verrines de riz au lait aux Carambar.
- Apéro de plein air : aux beaux jours, sortez les tables dans le jardin et offrez à vos invités des roulades de courgettes, des tartelettes aux herbes, des radis panés, du gaspacho melon-pastèque ou un dip de chèvre frais à la coriandre, assortis de mini-clafoutis meringués à la rhubarbe, de mini-cheese-cakes, ou encore de crèmes express au citron.
- Apéro du monde : pour retrouver l'ambiance d'un pays ou d'un continent que vous aimez : tzatziki, moelleux toscans ou biscuits libanais fleur d'oranger-pistache côté Méditerranée ; mini-nems, yakitoris au porc et crèmes coco-mangue pour l'Asie ; raïta au concombre, chapatis et ananas pané à la noix de coco et au curry pour l'Inde ; bagels, onion rings, mini-burgers et donuts triple-chocolat pour New-York ; empanadas à la viande, guacamole et churros pour l'Amérique latine.
Retrouvez également des recettes de base (pâtes à tarte ou sauces diverses) qui vous permettront toutes sortes de variations personnelles.
Enfin, vous sont proposées des suggestions de compositions d'apéros selon des occasions très précises (mariage, Halloween, entre filles, soirée match de foot...)
Des index vous aideront également à composer votre apéro : par ingrédients et en fonction de vos contraintes (recettes express, économiques ou légères).

Grâce à cet ouvrage, proposez des apéros originaux et toujours réussis !