Best of maison rostang

Michel Rostang, Nicolas Beaumann

94 pages, parution le 03/11/2016

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Résumé

10 recettes signature pour retracer plus de 30 ans de créations culinaires au sein d'une grande maison.

10 recettes signature pour retracer plus de 30 ans de créations culinaires au sein d'une grande maison.

Michel Rostang, le chef historique, et Nicolas Beaumann, le chef actuel de la Maison Rostang, composent une cuisine rendant hommage à la tradition française, sans jamais se dissocier de l'époque actuelle, comme un dialogue où le classique se conjuguerait au temps présent.

À l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les plats qui fondent leur cuisine.

Cocotte lutée de volaille de Bresse et son gratin dauphinois, sandwich tiède à la truffe fraîche et beurre salé, homard bleu confit dans un beurre de noisette...

Avec le Best of de la Maison Rostang, réussissez les plus grandes recettes de Michel Rostang et Nicolas Beaumann.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ducasse Editions
Auteur(s)	Michel Rostang, Nicolas Beaumann
Parution	03/11/2016
Nb. de pages	94
Format	19.8 x 25.4
Couverture	Relié
Poids	586g
EAN13	9782841238781