Bien cuisiner - du marché à votre table - ne

Collectif - Collection Spirale

495 pages, parution le 27/09/2006

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Résumé

Nouvelle maquette, nouvelle couverture, nouvelle spirale, nouvel index, nouvelles recettes...

Découvrez en 500 pages le livre de référence pour bien cuisiner aujourd'hui.

Les produits du marché sont présentés chapitre par chapitre, accompagnés de précieuses recommandations d'achat, de préparation et de conservation.

À chaque chapitre sa couleur et son intercalaire, ce qui permet de trouver aisément les 804 recettes, chacune qualifiée de "facile", de "grand classique" pour la vie familiale ou de "spécial gourmet", de "tête à tête", etc. pour des occasions particulières.
Les recettes de base, roux, aïoli, béarnaise et autre sauces, ou les pâtes brisée, feuilletée, sablée, à pizza ou à crêpes... sont très claires grâce aux séquences de gestes détaillés.
Des recettes nouvelles pour cuisiner au wok.
Plus de 400 photos couleurs illustrent les plats, invitent à cuisiner, tout comme les conseils et les secrets de réussite donnés par l'auteur.
Un livre qui, du marché à la table, accompagne la cuisinière débutante ou confirmée en toutes circonstances.

Sommaire

Sommaire :

Les conseils et les recettes de base

Les œufs

Les poissons et les fruits de mer

Les viandes

Les volailles et le gibier

Les légumes Les pâtes, riz et semoules

Les salades

Les fromages

Les fruits et les desserts

La cuisine du week-end