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Bocaux et conserves

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Bocaux et conserves

Bocaux et conserves

Bocaux - confits - séchage - lacto fermentation

Collection Gastronomie

Parution le 21/01/2020

Résumé

Depuis quelques années, par égard pour la santé et l'environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l'on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est «hors-saison»? Et bien, l'une des solutions est de faire comme autrefois : profiter de la pleine saison et de la disponibilité des produits pour en faire des conserves. Vous explorerez dans ce livre les différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits, des produits carnés et des produits de boulangerie-pâtisserie: le salage, le séchage, la confiture, la lacto-fermentation, la stérilisation, le gel... Ainsi vos placards seront pleins de produits sains, savoureux, faits maison, qui vous permettront de consommer tout au long de l'année les délicieux produits préparés en saison. Ceux-ci feront aussi des cadeaux de choix à offrir à vos proches en toutes occasions.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Jean-Paul Gisserot
Collection Gastronomie
Parution 21/01/2020
Format 12.5 x 19
Couverture Broché
Poids 190g
EAN13 9782755808834

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