Résumé
Céder à la gourmandise en se faisant du bien, c'est possible ! Le chocolat cru, parce qu'il n'a pas été traité à haute température, conserve toutes les propriétés nutritionnelles du cacao. Il est bourré d'antioxydants, de vitamines, de minéraux...
Attention, son goût n'a pas grand-chose à voir avec le chocolat conventionnel à base de fèves de cacao torréfiées, chargées de sucre et de graisses ! On en profite pour lui trouver de nouveaux usages, il va même jusqu'à épicer les plats salés.
Grâce à ce livre, vous saurez tout sur le chocolat cru : ses différents crus, sa composition. Vous apprendrez à confectionner vos propres chocolats et desserts, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies... Une façon originale de s'initier à la cuisine crue et végétalienne.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La plage |
| Collection | Cuisine bio |
| Parution | 03/04/2014 |
| Nb. de pages | 71 |
| Format | 16.6 x 22.8 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 280g |
| EAN13 | 9782842213695 |
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