Coffret cocktails

L'art de la mixologie

Collection Carrément Cuisine

72 pages, parution le 15/10/2014

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Indisponible

Résumé

COCKTAILS PRÉPARÉS AU SHAKER, COCKTAILS AU VERRE À MÉLANGE, PUNCHS…

La mixologie, c’est l’art d’inventer et de réaliser des cocktails en mélangeant alcools, liqueurs ou bitter aromatiques pour parvenir à un équilibre de saveurs parfait.

Ce coffret vous donne tout pour réussir des cocktails qui remettent au goût du jour les spiritueux vintage.

1 ACCESSOIRE DE PROFESSIONNEL

Le boston shaker, composé d'une partie basse transparent en verre et d'une partie haute en inox qui vient s'emboîter sur la partie basse grâce qu joint en silicone. Au moment de l'agitation la partie en inox se contracte sur la partie basse et rend ainsi le shaker hermétique.

1 LIVRE DE RÉFÉRENCE

De L’HISTOIRE : les cocktails du XIXème siècle et des barmen célèbres.
Des TECHNIQUES : le matériel (passoire julep, pilon, pic à glace…) les techniques de base (rafraîchir les verres, exprimer un zeste…), les ingrédients (glace, jus d’agrumes, liqueurs, sirops…).
60 RECETTES DE COCKTAILS
- SHAKEN COCKTAILS (préparés au shaker) : Aviation cocktail, Daiquiri, Mai Tai, Picso sour, Hemingway special, The Laphroaig project, White lady…
- STIRRED COCKTAILS (préparés à la cuillère) : Bijou cocktail, Mint julep, Sazerac, Le Boulevardier, Corpse reviver…
- PUNCHS : Punch à la Soyer, The green beast, Voiron summer punch…

Cocktails oubliés, classiques ou nouveaux classiques… Retrouver le plaisir de déguster des cocktails de qualité préparés dans les pures règles de l’art !