Crêpes et galettes - Du froment au blé noir, un tour de Bretagne... - Librairie Eyrolles

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Crêpes et galettes
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Crêpes et galettes

Crêpes et galettes

Du froment au blé noir, un tour de Bretagne gourmand

Bleuzen du Pontavice - Collection Savoir et pratique

155 pages, parution le 17/10/2012

Résumé

Avec sa faconde habituelle, Bleuzen du Pondavice raconte l'histoire des crêpes et des galettes et la manière dont elles en sont venues à symboliser la gastronomie bretonne. Elle évoque aussi la question des céréales, notamment le blé noir dont la culture a profondément marqué le paysage breton.

Crêpière confirmée, Bleuzen du Pondavice propose plusieurs dizaines de recettes de crêpes, galettes, ainsi que des plats emblématiques, comme le kig-ha-farz.

Contenant de nombreuses astuces pour utiliser sa billig, ce livre nous invite enfin à un surprenant tour du monde des crêpes.

L'auteur - Bleuzen du Pontavice

Bleuzen du Pontavice a tenu pendant quinze ans une auberge en Bretagne intérieure. Elle est l'auteur de nombreux livres culinaires, dont ceux de la collection "La Cuisine des châteaux" aux éditions Ouest-France, La Cuisine de l'amour, La Cuisine des oeufs... Elle a reçu en 1999 le prix du meilleur ouvrage de cuisine régionale au Salon international du livre gourmand de Périgueux.

Autres livres de Bleuzen du Pontavice

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Coop Breizh
Auteur(s) Bleuzen du Pontavice
Collection Savoir et pratique
Parution 17/10/2012
Nb. de pages 155
Format 21 x 21
Couverture Broché
Poids 580g
Intérieur Quadri
EAN13 9782843465703
ISBN13 978-2-84346-570-3

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