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Cuisiner avec... curcuma et gingembre

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cuisiner avec... curcuma et gingembre

Cuisiner avec... curcuma et gingembre

60 recettes insolites et appétissantes pour manger sain et gourmand

- Collection Gastronomie

140 pages, parution le 16/11/2017

Résumé

Pourquoi consacrer un livre de cuisine au gingembre et au curcuma ? D'abord, parce que leur saveur si particulière transforme et rafraîchit toutes les recettes, même les plus simples. Ensuite, parce que ces deux épices sont excellentes pour la santé. Le curcuma, entre autres, purifie le foie et a des vertus cicatrisantes, antidiabétiques et antitumorales.

Le gingembre, quant à lui, réduit le cholestérol, accélère le métabolisme et favorise la digestion...

Ce livre recueille donc 60 recettes, caractérisées bien sûr par la présence du gingembre ou du curcuma (parfois les deux) : entrées, plats, desserts ou boissons... il propose des recettes pour chaque moment de la journée et pour chaque occasion, tout en conservant un "style culinaire" simple et rapide, adapté au rythme frénétique de la vie quotidienne, mais jamais banal ni classique.

Aux côtés du gingembre et du curcuma, Mariachiara Martinelli privilégie dans ses préparations gastronomiques des ingrédients sains et versatiles tels que légumes, légumineuses, fruits secs et fines herbes ; des aliments indispensables qui, associés au gingembre et au curcuma, assurent une cuisine équilibrée et légère mais non moins gourmande et originale pour autant. Bon appétit !

L'auteur Mariachiara Martinelli

Mariachiara Martinelli, est experte en cuisine et food-blogueuse : elle donne des cours de cuisine pour jeunes et adultes et a collaboré avec des magazin spécialisés dans ce secteur. Aux éditions Gremese, elle a publié l'Enciclopedia délia cucina italia ainsi que Al Dente, un livre de cuisine traditionnelle italienne spécialement conçu pour l'étranger. Son blog "Il quaderno di Chiaretta".

Caractéristiques techniques du livre "Cuisiner avec... curcuma et gingembre"

  PAPIER
Éditeur(s) Gremese
Auteur(s) Mariachiara Martinelli
Collection Gastronomie
Parution 16/11/2017
Nb. de pages 140
Format 17 x 25
Couverture Cartonné
Poids 655g
Intérieur Quadri
EAN13 9782366771473
ISBN13 978-2-36677-147-3

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