Fabriquer soi-même ses fromages bio...

Et autres utilisations maison du lait cru

Francis Giot

78 pages, parution le 09/12/2010

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Résumé

Loin des idées reçues et des circuits planétaires de l'industrie agro-alimentaire, ce livre nous propose de (re)découvrir les bienfaits et les plaisirs liés à la consommation de lait cru et à sa transformation, à la maison, en fromage, en beurre, en yaourt... Agrémenté de nombreuses recettes simples, oubliées ou exotiques, il est surtout une invitation à nous réapproprier notre alimentation en devenant conscients et artisans d'alternatives facilement accessibles dès aujourd'hui. Ni matériel coûteux, ni chimie complexe : fabriquer un bon fromage bio est à la portée de chacun !

L'auteur - Francis Giot

Francis Giot est président de Nature & Progrès Belgique.

Sommaire

L'amour du lait, de la vache et des choses simples
Le lait, ses dérivés et ses dérives
La fabrication du fromage à la maison
D'autres utilisations du lait cru

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Nature et Progrès
Auteur(s)	Francis Giot
Parution	09/12/2010
Nb. de pages	78
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	164g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782930386393
ISBN13	978-2-930386-39-3