
Fabriquer soi-même ses fromages bio...
Et autres utilisations maison du lait cru
Résumé
Loin des idées reçues et des circuits planétaires de l'industrie agro-alimentaire, ce livre nous propose de (re)découvrir les bienfaits et les plaisirs liés à la consommation de lait cru et à sa transformation, à la maison, en fromage, en beurre, en yaourt... Agrémenté de nombreuses recettes simples, oubliées ou exotiques, il est surtout une invitation à nous réapproprier notre alimentation en devenant conscients et artisans d'alternatives facilement accessibles dès aujourd'hui. Ni matériel coûteux, ni chimie complexe : fabriquer un bon fromage bio est à la portée de chacun !
L'auteur - Francis Giot
Francis Giot est président de Nature & Progrès Belgique.
Sommaire
- L'amour du lait, de la vache et des choses simples
- Le lait, ses dérivés et ses dérives
- La fabrication du fromage à la maison
- D'autres utilisations du lait cru
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Nature et Progrès |
Auteur(s) | Francis Giot |
Parution | 09/12/2010 |
Nb. de pages | 78 |
Format | 15 x 21 |
Couverture | Broché |
Poids | 164g |
Intérieur | Quadri |
EAN13 | 9782930386393 |
ISBN13 | 978-2-930386-39-3 |
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