Je sais cuisiner (ed.2019)

Ginette Mathiot - Collection Pratique

760 pages, parution le 20/03/2019

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Résumé

Le livre référence de la cuisine française
Un ouvrage indispensable

De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire !

• Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc.

• Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiées et simplement expliquées.

• Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...

• Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.

L'auteur - Ginette Mathiot

Ginette Mathiot (née le 23 mai 1907, décédée le 14 juin 1998 à 91 ans) est une gastronome française. Elle a publié plus de 30 livres, dont le très célèbre Je sais cuisiner, qui a été tiré à plus de 6 millions d'exemplaires et est aujourd'hui considéré comme bible culinaire.

Elle a également poursuivi une longue carrière dans l'Education nationale : elle a été professeur, et plus tard inspectrice générale de l'enseignement ménager. Elle est officier de la Légion d'honneur.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Ginette Mathiot
Collection	Pratique
Parution	20/03/2019
Nb. de pages	760
Format	12.9 x 19.9
Couverture	Relié
Poids	885g
EAN13	9782226441133