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Jòia : si c'est pas le bonheur ça y ressemble

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Jòia : si c'est pas le bonheur ça y ressemble

Jòia : si c'est pas le bonheur ça y ressemble

192 pages, parution le 28/03/2019

Résumé

"Cuisiner, c'est vivre... et vivre, c'est cuisiner..." Ce motto m'a guidée toute ma vie, et aujourd'hui plus que jamais, il est au coeur de ma démarche de femme et de cuisinière. Ainsi, après vingt-cinq années de grands moments gastronomiques, j'ai voulu créer un nouveau restaurant, trouver un lieu singulier, ouvert sur la ville, ouvert sur la vie ; une adresse de quartier propice aux rencontres et au partage, aux confidences comme aux éclats de rire ; une maison de goût qui réconcilie exigence et simplicité, petits plats d'ici et délices d'ailleurs, recettes de grands-mères et cocktails haute couture ; un lieu de vie épicurien et élégant, dans lequel chacun pourra se reconnaître, dans lequel on se sent bien tout simplement.
H.D.

Hélène Darroze nous invite ici dans son nouveau lieu et nous fait découvrir plus de 60 recettes originales créées spécialement pour Jòia.

Fidèle comme toujours au Sud-Ouest de son enfance, à travers des plats déjà iconiques comme les moules de bouchot de tonton Claude, la fameuse short ribs de boeuf angus, les patates croustillantes au brebis basque et romarin, les champignons comme chez Amaïa, les carottes nouvelles rôties au miel de Manuka, le mille-crêpes au thé matcha, les madeleines au citron et à l'huile d'olive, Hélène Darroze nous enchante grâce à une alchimie unique qui fait sa signature ; un mélange de produits merveilleux cuisinés de main de maître, saupoudrés d'amour et de tendresse. Une gastronomie qui lui ressemble : chaleureuse et généreuse.

L'auteur Hélène Darroze

Hélène Darroze a trente-huit ans. Son restaurant, rue d'Assas à Paris, qui fait partie de la chaine des Relais et Châteaux-Relais Gourmands a connu la consécration en obtenant une deuxième étoile du Guide Michelin en 2003.

Personne ne me volera ce que j'ai dansé est son premier livre.

Superbement illustré, cet ouvrage est la brillante rencontre d'une écriture délicate et du savoir-faire d'une cuisinière généreuse et sincère.

Caractéristiques techniques du livre "Jòia : si c'est pas le bonheur ça y ressemble"

  PAPIER
Éditeur(s) Le Cherche Midi
Auteur(s) Hélène Darroze
Parution 28/03/2019
Nb. de pages 192
Format 21 x 27
Couverture Relié
Poids 960g
Intérieur Quadri
EAN13 9782749159003
ISBN13 978-2-7491-5900-3

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