Krispy

50 recettes terriblement croustillantes

Valéry Drouet

160 pages, parution le 27/02/2026

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Résumé

Place à l'une des sensations culinaires les plus universelles : le croustillant, le vrai, celui qui rend hommage à l'art de dorer et de frire.

Si tu n'as pas peur de l'huile et du bonheur, voici la marche à suivre pour devenir un maître Krispy :

1. Choisis ta panure : chapelure classique ou panko, corn flakes ou feuille de brick ? Le merveilleux monde des textures s'ouvre à toi.

2. Compose ton équipe : team légumes, viandes ou poissons? Pork belly ou poulet frit, croquettes de riz au lait, galets de cheddar, crevettes en kadaïf ou poivrons panés ?

3. Choisis ta sauce : classique ketchup ou barbecue, audacieuse spicy ou douce miel/soja ?

50 RECETTES SALÉES ET SUCRÉES, KRISPY COMME JAMAIS !

L'auteur - Valéry Drouet

Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel collaborent pour la presse, la publicité et sont les auteurs de nombreux livres de cuisine dont tout ceux de la collection Gueuletons, aux éditions Mango. Pierre-Louis Viel est photographe, Valéry Drouet est auteur et styliste des recettes. Ils aiment les bons repas entre amis, généreux et conviviaux, les recettes simples avec du caractère, qui respectent toujours les produits sans les dénaturer. Des recettes faites pour les grandes tablées et les bons moments, qu'ils ont souhaité partager avec vous dans ce livre.