L'huître

Laurent Seminel - Collection Nourrir son savoir pour savoir se nourrir

128 pages, parution le 12/10/2023

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Résumé

S'il n'existe que deux variétés d'huîtres en France ; la plate, indigène, et la creuse, elles offrent cependant une très large palette de goûts. Produit naturel, les huîtres sont le reflet des différentes régions ostréicoles de notre littoral.
Dans cet ouvrage vous découvrirez l'anatomie, le mode vie et la reproduction des huîtres ; vous comprendrez les enjeux des triploïdes ; vous apprendrez l'incroyable histoire de l'ostréiculture française ; vous percevrez les nuances de goûts des huîtres
et les détails de leur cycle d'élevage.
Vous saurez les choisir et les ouvrir facilement ; vous connaîtrez les meilleurs accords et maîtriserez les plus délicieuses recettes afin de satisfaire votre appétit.
Que vous soyez gourmand d'huîtres ou que vous souhaitiez simplement en apprendre davantage sur ce produit incontournable de notre gastronomie découvrez tous les secrets contenus entre ces deux écailles.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Menu fretin
Auteur(s)	Laurent Seminel
Collection	Nourrir son savoir pour savoir se nourrir
Parution	12/10/2023
Nb. de pages	128
Format	12 x 17
Couverture	Broché
Poids	140g
EAN13	9782382440650