La dinde

Delphine Germain - Collection Ce que nous devons savoir sur...

190 pages, parution le 16/10/2008

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Résumé

192 pages illustrées pour tout savoir sur la dinde, de son élevage à sa consommation. En bonus, 35 recettes de Jean-Pierre Coffe (toutes illustrées par des photographies inédites).

Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l'œuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous - ou subodorons - nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits.
Pendant longtemps la dinde n'a été qu'une volaille festive, liée aux agapes de fin d'année, réservée à une élite aisée. Depuis quelques années elle s'est installée dans l'alimentation quotidienne de tous. Est-ce le même volatile ? Quelles sont ses réelles qualités nutritionnelles ? Dans quelles conditions les dindes sont-elles élevées ? Voici l'occasion de trouver toutes les réponses aux questions légitimes que chacun se pose ainsi que quelques recettes originales.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Plon
Auteur(s)	Delphine Germain
Collection	Ce que nous devons savoir sur...
Parution	16/10/2008
Nb. de pages	190
Format	16.2 x 21.1
Couverture	Broché
Poids	476g
EAN13	9782259208574