La peau, dix façons de la préparer

Guillaume Nicolas-Brion - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 18/03/2014

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Résumé

Qui a établi cet onzième commandement : "Tu ne mangeras point de peau de banane" ? Qui a voté cette loi interdisant la cuisine de la peau d'avocat ? Et qui peut expliquer pourquoi on ne mange pas de peau de kiwi ? Au quotidien, le constat est indéniable : seules quelques peaux familières ont droit de cité, les autres sont victimes d'un délit de faciès. Dans nos assiettes, règne un certain racisme. L'ignorance, le manque de curiosité et la peur ne font-ils pas de chacun de nous les complices de cette uniformisation du goût ? Assurément. Mais le vrai coupable, c'est l'industrie agroalimentaire avec son cortège de produits aseptisés et son prêt-à-manger. Dans cet univers de tisanes, on ne prête plus attention aux nuances. Et nos palais, les premières victimes, s'ennuient. Oser cuisiner toutes les peaux, c'est justement rompre cette monotonie !

L'auteur - Guillaume Nicolas-Brion

Guillaume Nicolas-Brion est journaliste pour une chaîne de télévision mais on ne voit pas sa tête dans le petit écran. Le reste du temps, il ne pense qu'à s'échapper en allant découvrir un nouveau condiment sur un autre continent. Ou plus simplement en traversant Paris pour un boudin en conserve ou une bouteille de vin naturel.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Guillaume Nicolas-Brion
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	18/03/2014
Nb. de pages	24
Format	12.3 x 21.3
Couverture	Broché
Poids	46g
EAN13	9782352552253