Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température
Karsten Tanggaard - Collection Chene.cuisine
608 pages, parution le 03/01/2024
Résumé
Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels
- Plus de 150 recettes étape par étape
- Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées
- Des conseils sur la qualité des produits utilisés
- Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.
- Plus de 150 recettes étape par étape
- Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées
- Des conseils sur la qualité des produits utilisés
- Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Le Chêne |
| Auteur(s) | Karsten Tanggaard |
| Collection | Chene.cuisine |
| Parution | 03/01/2024 |
| Nb. de pages | 608 |
| Format | 20.4 x 28 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 2108g |
| EAN13 | 9782812321580 |
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