Le meilleur du wok

Vicki Liley

64 pages, parution le 21/01/2004

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Résumé

Un formidable recueil de recettes traditionnelles et contemporaines, des plus simples aux plus élaborées.

Le wok, cette sorte de poêle creuse au fond arrondi, est l'ustensile polyvalent et indispensable qui autorise une grande variété de préparations : soupes, plats de viande, poissons et fruits de mer, légumes, et même d'irrésistibles desserts. Son grand avantage est de conserver les substances nutritives des aliments et d'en sublimer la texture et les saveurs. Cuisiner au wok est, de plus, particulièrement rapide, ce qui en fait une méthode de cuisson bien adaptée à la vie moderne.

Des instructions claires pour la préparation des ingrédients et la cuisson des mets
Des recettes détaillées pas à pas
Des photographies explicatives Un glossaire des ingrédients

TAPAS, SUSHI, LÉGUMES, FONDUES, AMUSE-GUEULE sont les autres ouvrages d'une collection propre à inspirer de merveilleuses expériences culinaires

Sommaire

Tout sur le wok
Cuisiner au wok
Hors-d'oeuvre et entrées
Soupes
Riz et nouilles
Poissons et fruits de mer
Boeuf et porc
Poulet et canard
Légumes
Desserts
Glossaire

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Soline
Auteur(s)	Vicki Liley
Parution	21/01/2004
Nb. de pages	64
Format	14 x 19
Couverture	Broché
Poids	150g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782876774841
ISBN13	978-2-87677-484-1