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Le pain rassis, dix façons de le préparer
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le pain rassis, dix façons de le préparer

Le pain rassis, dix façons de le préparer

Adriano Farano - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 09/04/2021

Résumé

Et si, pour que le pain retrouve sa dignité, il nous fallait savoir le perdre en redécouvrant le pain perdu ? Ingrédient de base de la cucina povera - littéralement cuisine pauvre -, le pain rassis nous a nourris pendant des générations avant de disparaître de nos tables il y a un siècle, par snobisme bien sûr, mais aussi parce que le pain d'aujourd'hui est, comme la société qui l'engendre, incapable de vieillir. Prenez une baguette blanche une semaine après sa fabrication : sa consistance s'apparentera à celle du caoutchouc.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s) Adriano Farano
Collection Dix façons de les préparer
Parution 09/04/2021
Nb. de pages 24
Format 12.3 x 21.3
Couverture Broché
Poids 46g
EAN13 9782352553564

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