Le pourpier, dix façons de le préparer
Barbara Guicheteau - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 10/05/2024
Résumé
Tout est bon dans le pourpier. Une affirmation peut être un peu facile me direz-vous, tant la formule vaut pour bon nombre d'aliments. Quoi qu'il en soit, et après des années de consommation de salades, le pourpier reste l'un de mes légumes feuilles préférés, disponible quasiment à l'année. Car derrière ce nom générique se cachent deux typologies de plantes herbacées, une d'été «sauvage» et une d'hiver « cultivée ». Je pourrais vous parler de ses nombreuses vertus thérapeutiques, purifiantes, détoxifiantes, antioxydantes, etc. mais le propos de ce livre est avant tout gustatif. Le pourpier est loin d'être une banale feuille verte, il recèle une typicité (texture, saveur, fraîcheur) absolument unique.
Sommaire
Summer bowl, Fatayer au pourpier, Rouleau d’été, Focaccia au pourpier, Smoothie acidulé, Mesclun d’hiver, Pesto de claytone, Cake au pourpier, Velouté de pourpier d’hiver, Tourta de claytone de cuba.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Barbara Guicheteau |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 10/05/2024 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.3 x 21.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 70g |
| EAN13 | 9782352554349 |
Avantages Eyrolles.com
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