Le veau, dix façons de le préparer
Gaël Marie-Magdeleine, Christophe Philippe - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 17/05/2018
Résumé
Christophe avoue et voue une véritable passion pour le veau ! Il apprécie la texture et le goût de cette viande élégante mais particulièrement fragile, qui demande beaucoup d'attention en cuisine. Christophe Philippe a selectionné pour ce livre dix recettes ne demandant que peu de transformation mais pour lesquelles la qualité du produit est indispensable ! Il détaille des techniques de cuisson et des accompagnements simples, dans le plus grand respect du produit et qui n'altèrent pas le goût de cette viande savoureuse. Christophe Philippe est le chef du retaurant Amarante à Paris.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Gaël Marie-Magdeleine, Christophe Philippe |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 17/05/2018 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.3 x 21.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 46g |
| EAN13 | 9782352552741 |
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