Les pains maison

Aglaé Blin - Collection Secrets et savoir-faire

144 pages, parution le 09/02/2007

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Plus de 80 recettes de pains vous sont proposées dans cet ouvrage, tantôt simples, tantôt plus sophistiquées : baguette, pain complet, brioche, pain de seigle, pain de mie, pain aux pommes de terre, fougasse, pain aux herbes, petits pains roses à la betterave, petits pains au lait, pitas, étoile au sésame... Toutes les recettes sont accompagnées d'astuces, de variantes, de conseils de préparation et de cuisson. Un chapitre est réservé aux pains à la machine, mais une variante à la machine à pain est proposée pour toutes les recettes qui le permettent.

Au sommaire : Avant-propos - L'histoire du pain - Le rôle des ingrédients - Les étapes de la fabrication du pain - La machine à pain - Les pains à la machine (13 recettes) - Autour du monde (19 recettes) - Les pains santé (9 recettes) - Fougasses et pains garnis (15 recettes) - Comme le boulanger (17 recettes) - Les pains fantaisie (8 recettes) - Les pains du pique-nique (7 recettes).

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Aglaé Blin
Collection	Secrets et savoir-faire
Parution	09/02/2007
Nb. de pages	144
Format	21.8 x 28.8
Couverture	Broché
Poids	910g
EAN13	9782840387121