Les saveurs de la cuisine indienne

Recettes traditionnelles - Préparations simples et rapides

C. Caviccioli - Collection Les carrés De Vecchi

128 pages, parution le 26/05/2005

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Résumé

Terre des épices et du curry, des préparations culinaires sacrées et magiques, l'Inde a une tradition multiséculaire, peuplée de mystères et de rituels, où la cuisine soigne les maux et la fatigue aussi bien qu'elle exalte les sens.

Ghee, naan, masala, dahi, paneer, chutney : les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi - même un dîner stylé.

En outre, vous y trouverez les produits ethniques employés, les techniques de cuisson, les boissons et les pains qui accompagneront vos repas.

Sommaire

Introduction
Ingrédients, préparations de base et modes de cuisson
Les recettes
- Préparations de base
- Boissons
- Pains
- Entrées
- Légumes
- Plats à base de viande
- Plats à base de poisson
- Plats à base d'oeufs
- Chutney et sauces
- Desserts
L'Inde à table
- La nourriture et ses rituels
- Les variétés de pains
Index des recettes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	De Vecchi
Auteur(s)	C. Caviccioli
Collection	Les carrés De Vecchi
Parution	26/05/2005
Nb. de pages	128
Format	20,5 x 21
Couverture	Relié
Poids	578g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782732883892
ISBN13	978-2-7328-8389-2