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Manger sain et durable
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Manger sain et durable

Manger sain et durable

De notre assiette à la planète

- Collection Science et quotidien

152 pages, parution le 27/02/2020

Résumé

Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, de leurs bénéfices et nocivités, ce livre pose donc un double regard sur ces enjeux de société fortement dépendants : notre santé et l'environnement.

Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthétise des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, montrant clairement l'intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il décrit l'efficacité de systèmes alimentaires durables et universels à réduire les impacts écologiques néfastes sur la planète. L'agriculture biologique et d'autres démarches agroécologiques apparaissent comme des modèles à développer pour produire des aliments goûteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recréer des liens directs avec les agriculteurs.

Extrait du livre : Manger sain et durable

Caractéristiques techniques du livre "Manger sain et durable"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Denis Lairon
Collection Science et quotidien
Parution 27/02/2020
Nb. de pages 152
Format 15 x 23
Couverture Broché
Poids 235g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782759231058
ISBN13 978-2-7592-3105-8

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