Mes plus beaux biscuits
Pour toutes vos occasions
Le Tablier De Chloé
176 pages, parution le 16/10/2025
Résumé
Cuisinez pas a pas des biscuits aussi beaux que bons !
Qu'ils soient classiques, glacés, marbrés ou décorés de fleurs comestibles, les biscuits se transforment en véritables œuvres gourmandes. Je vous propose de découvrir toutes les techniques et astuces pour faire de chacun de vos biscuits une occasion de partager plaisir et émotions.
Le mot de l'autrice : Dans ce livre, je souhaite partager avec vous mon savoir pour vous aider à passer d'un biscuit classique à une création à la fois belle et délicieuse. Il est ainsi divisé en trois parties, à commencer par les fondamentaux. Vous découvrirez rapidement que, malgré la variété des textures possibles, la technique de préparation reste la même. Vous pourrez alors utiliser la même base tout en variant les goûts et, surtout, les textures. La deuxième partie sera dédiée à la pratique, et enfin, nous explorerons d'autres méthodes, techniques et ustensiles pour enrichir votre répertoire culinaire. Pour vous guider au mieux, ce livre comprend principalement des pas à pas en photos, vous permettant de visualiser chaque étape, de comprendre les gestes précis et d'apprécier les textures.
Sommaire
CHAPITRE 1 : LES FONDAMENTAUX – TECHNIQUES & CRÉATIONS
- Les bases
- Les chutes
- Le glaçage classique
- Le glaçage vanille
- Le glaçage fraise
- Peindre sur des biscuits
- Imprimer un motif sur la pâte
CHAPITRE 2 : LA PRATIQUE – RECETTES & ASTUCES
- Les fleurs blanches
- Les fleurs bleues
- Les fleurs terracotta
- Le cœur rose
- Les carrés citronnés
- L'olivier
- Les roses
- La fleur vanillée
- L'Earl Grey
- La fleur et Earl Grey
- La fleur et son glaçage citron
- La fraise au basilic
- Les camaïeux sablés à la poudre de fruits
- Le marbré matcha vanille
- Le marbré rosé
- Les carrés de fleurs
- Coco et cacao
- Tout noisettes
- Le citron jaune
- L'orange sanguine
CHAPITRE 3 : EXPLORATION GOURMANDE – AUTRES BISCUITS, AUTRES DÉLICES
- Tonka myrtilles
- Les boules de neige
- Les alfajores passion
- Le cœur croquant
- Les viennois
- Les emporte-pièces 3D
- Les moules à fleurs
- Ma ganache vanille
- Les tampons à lettres
- Les moules en bois
- Cannelle
- Citron vert coco
- Chocolat
- Sésame
- Le biscuit façon cinnamon roll
- Les moules à gâteaux de lune
- Couronne Earl Grey citron
- Les diamants
JE RÉPONDS À VOS QUESTIONS
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Mercileslivres |
| Auteur(s) | Le Tablier De Chloé |
| Parution | 16/10/2025 |
| Nb. de pages | 176 |
| Format | 19.6 x 23.7 |
| Poids | 822g |
| EAN13 | 9782383559689 |
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