Pains surprises

Plus de 70 garnitures d'exception

Stefaan Daeninck

158 pages, parution le 30/09/2010

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Résumé

Notre culture alimentaire a changé. Il est désormais habituel de manger n'importe quand et n'importe où. Les petits pains et un choix incroyable de garnitures saines, authentiques et de qualité sont à notre disposition pour composer ces repas pris sur le pouce. Champion des petits pains, Stefaan Daeninck sait mieux que quiconque transcender ces préparations toutes simples. Ses réalisations n'ont rien à voir avec des sandwiches ordinaires. Quant à ses garnitures, elles sont tout sauf des combinaisons aléatoires de sauces, légumes, viandes ou fromages.

Garnir des sandwiches, c'est d'abord utiliser des produits de premier choix ; tout est possible dès lors que les combinaisons sont heureuses. La qualité et l'harmonie des saveurs, tout est là. L'harmonie doit régner entre les ingrédients, mais aussi avec le pain. Un pain judicieusement choisi, cuit dans les règles de l'art et bien frais. Garnir des petits pains, c'est laisser le champ libre à sa créativité. N'importe où, n'importe quand, du pique-nique au buffet, pour des petits pains parfaits !

L'auteur - Stefaan Daeninck

Stefaan Daeninck est le principal animateur du Culinair Ateljee, un bureau de développement novateur en gastronomie. En outre, il organise régulièrement des démonstrations lors de foires professionnelles et est à la tête des publications Horeca Magazine et Bistronews.

Sommaire

Sauces, salsas et chutneys
Mes petits pains garnis sur le bois
Mes petits pains garnis sur l'eau
Mes petits pains garnis sur la pierre
Mes petits pains garnis sur l'herbe

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Racine
Auteur(s)	Stefaan Daeninck
Parution	30/09/2010
Nb. de pages	158
Format	21 x 27
Couverture	Relié
Poids	925g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782873866280
ISBN13	978-2-87386-628-0