Résumé
80 recettes pour cuisiner le poisson et les fruits de mer.
Tommy Myllymäki est l'un des cuisiniers suédois les plus renommés. Il est le chef de nombreux restaurants en Suède. Il a gagné le Bocuse d’Argent en 2011, le Bocuse d’Or Europe en 2014 et le Bocuse de Bronze en 2015. Il est l’auteur de Légumivore, chez Marabout.
- Pour chaque poisson, coquillage ou crustacé, les meilleures recettes du chef : les cuissons les plus adaptées, les bons assaisonnements, les meilleurs accompagnements.
- Des variantes autour des classiques : lieu noir à la crème et sa vinaigrette à la tomate, saumon au poireau et sa sauce au vin rouge…
- Des recettes plus sophistiquées : huîtres au ponzu et à l’huile de sésame…
- Des associations de goûts originales mais des recettes toujours simples à réaliser à la maison, avec des ingrédients faciles à trouver.
Tommy Myllymäki est l'un des cuisiniers suédois les plus renommés. Il est le chef de nombreux restaurants en Suède. Il a gagné le Bocuse d’Argent en 2011, le Bocuse d’Or Europe en 2014 et le Bocuse de Bronze en 2015. Il est l’auteur de Légumivore, chez Marabout.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Collection | Les petits marabout |
| Parution | 09/11/2016 |
| Format | 19.7 x 24.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 956g |
| EAN13 | 9782501116756 |
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