Sweet meringues. et tendres guimauves

Collection Irrésistibles

80 pages, parution le 16/05/2013

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Résumé

Croquantes, tendres et réconfortantes, les meringues et guimauves nous font retomber en enfance ! Toutes simples et délicieuses, super chics pour épater et des guimauves pour un instant de bonheur léger. 30 recettes de meringues et guimauves ! Régressez et succombez !

Sommaire

Meringues

Meringue française au chocolat (glaçage au chocolat)

Meringue pamplemousse et citron

Macaron à la meringue italienne

Tarte citron meringuée

Glace à la vanille et à la meringue sur un coulis de mûres au réglisse

Crumble crème d'abricot et meringue italienne

Coque chocolat à la meringue sur un petit sablé vanille gingembre

Cupcake gingembre glaçage à la meringue italienne

Mousse au chocolat à la meringue

Pavlova aux fruits rouges

Compote de rhubarbe à la meringue

Saint-honoré à la meringue italienne

Meringue aux raisins et au rhum

Génoise à la crème au beurre meringué à l'amaretto et glaçage à l'amaretto

Cheesecake praliné meringué

Meringue à la menthe fraîche

Sorbet meringue cidre avec ses pommes caramélisées

Mille feuilles meringué aux figues et badiane (ou anis étoilé)

Meringue au thé matcha

Meringue aux bonbons tendres

Petits gâteaux de meringue aux noisettes

Petits gâteaux aux noix à base de meringue

Meringue piment de Cayenne et graines de pavot

Omelette norvégienne

Meringue épices thym origan, parmesan

Bûche de noël aux oranges amères, meringuée

Flan aux jaunes d'œuf

Guimauves

Guimauve à l'eau de rose (et fruits confits)

Guimauve à la confiture de cerise

Guimauve au chocolat

Guimauve à la noix de coco

Guimauve aux amandes

Guimauve au caramel beurre salé