
La table des français
Une histoire culturelle (xve-début xixe siècle)
Florent Quellier - Collection Tables des Hommes
Résumé
Du Moyen Âge finissant au commencement de l’époque contemporaine, Florent Quellier dresse un vaste panorama des discours et des pratiques du Boire et du Manger des Français d’hier. Des contraintes techniques, diététiques et religieuses de l’approvisionnement alimentaire au détournement hédoniste de l’alimentation dans les deux derniers siècles de l’Ancien Régime, ce livre s’intéresse autant à l’humble écuelle du manouvrier qu’à la fastueuse table de l’aristocrate.
Chemin faisant, à la recherche des racines de l’actuelle exception culinaire française, l’auteur propose un essai de lecture culturelle des liens anciennement et intimement tissés entre les Français et leur Table.
L'auteur - Florent Quellier
Florent Quellier est maître de conférences HDR en histoire moderne, spécialiste des cultures de l'alimentation.
Autres livres de Florent Quellier
Caractéristiques techniques
PAPIER | NUMERIQUE | |
Éditeur(s) | Presses Universitaires François-Rabelais | |
Auteur(s) | Florent Quellier | |
Collection | Tables des Hommes | |
Parution | 07/02/2013 | 06/12/2022 |
Format | 15.5 x 23.9 | - |
Couverture | Broché | - |
Poids | 460g | - |
Contenu | - |
ePub + PDF + Mobi/Kindle |
EAN13 | 9782753521841 |
9782869068223 |
Avantages Eyrolles.com
Nos clients ont également acheté
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse