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Temps de cuisson

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Temps de cuisson

Temps de cuisson

Fruits de mer, coquillages, crustacés

- Collection Les recettes d'or de la cuisine

64 pages, parution le 12/09/2019

Résumé

Parce que les fruits de mer, coquillages et crustacés sont bien meilleurs quand on les achète vivants...

Parce qu'une fois cela établi, beaucoup d'entre nous ne savent pas comment les préparer...

L'auteur vous indique ici comment préparer tous les fruits de mer, coquillages et crustacés qui composeront vos futurs plateaux :
- bulots, bigorneaux, ormeaux...
- praires, palourdes, huîtres, couteaux, coquilles saint-jacques,...
Araignée, tourteaux (ou dormeur), étrille, langoustines, homard...
Avec des conseils pour les choisir et les déguster.

Caractéristiques techniques du livre "Temps de cuisson"

  PAPIER
Éditeur(s) Jean-Paul Gisserot
Auteur(s) Paul Perrin
Collection Les recettes d'or de la cuisine
Parution 12/09/2019
Nb. de pages 64
Format 12 x 17
Couverture Broché
Intérieur Quadri
EAN13 9782755808391

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