Thé - une boisson millénaire

Pour savourer le thé au quotidien, s'initier à l'art des mélanges, accorder couleurs et flaveurs, quelle eau utiliser, les temps d'infusion, les secrets et les vertus, confectionner des plats originaux et des cocktails à base de thé. À travers la sélection de 50 thés, qu'elles estiment être les meilleurs du monde les auteures nous livrent les clés de l'art de la dégustation et les conseils pour réussir "le breuvage céleste".

Originaire de la Chine, chanté par les poètes, adoré des empereurs, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde et est considéré, aujourd'hui, comme un véritable produit gastronomique. Offrant une palette aromatique aussi riche que celle du vin avec - comme le vin - ses crus, ses terroirs et ses appellations, ce "breuvage céleste" se marie aussi à merveille avec la cuisine. Ce superbe livre est donc dédié à tous les amateurs de thé. Ils y trouveront toutes les clés de l'art de la dégustation, les indispensables conseils pour préparer l'infusion et une sélection des meilleurs thés. Mais le thé peut aussi être une véritable forme de méditation : sirotez en silence cette noble boisson et vous vous sentirez enveloppé d'une étreinte chaleureuse et d'un sentiment de douce plénitude et de plaisir.
À travers une histoire de 5 000 ans ce volume offre une vision moderne de cette boisson connue depuis des millénaires et nous initie - en texte et en images à travers les ustensiles et les rituels - à la réussite d'une "infusion parfaite". Une introduction à l'analyse sensorielle permet de découvrir le bouquet des différents arômes et le vocabulaire de dégustation.
Richement illustré cet ouvrage est donc une véritable initiation à l'art de la dégustation du thé et, l'examen attentif de 50 grands crus de thés - parmi les meilleures variétés connues sur le marché aujourd'hui - aidera à devenir un(e) véritable "sommelier en thés". Les auteurs démontrent également que le thé s'accorde avec la cuisine de tous les jours et qu'il peut être associé à tous les moments gourmands. Avec une sélection de recettes de plats et de cocktails, enrichies de conseils pour choisir le thé qui s'allie parfaitement aux mets, ce livre vous aidera à suivre les règles de base pour concilier le thé avec les plats salés ou sucrés et un glossaire résume tout ce que l'on doit savoir sur le langage du thé et son vocabulaire lié à sa dégustation. Savoir quelle eau utiliser, connaître les temps d'infusion, s'initier à l'art des mélanges, accorder couleurs et flaveurs, savourer le thé au quotidien, confectionner des plats et des cocktails originaux... grâce à ce superbe ouvrage les vertus et les secrets du thé seront à votre portée !