Trésors du chocolat

Collectif

144 pages, parution le 30/09/2010

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Résumé

Découvrez la haute couture du chocolat ! Un livre pour fondre de plaisir...

Passionné de chocolat depuis sa plus tendre enfance quand il a découvert notamment les vitrines de Patrick Roger, ce maître chocolatier nous emmène dans son univers avec ce beau livre illustré et ses 80 recettes.

Tout au long de l'ouvrage, l'auteur incite le lecteur à utiliser des produits frais et de grande qualité, dans la droite ligne des grands chocolatiers français, ce qui fait toute la différence pour les papilles. Avec une préface de Patrick Roger, chocolatier meilleur ouvrier de France, "artiste chocolatier".

Après une première partie très complète pour choisir son chocolat et ses ingrédients, les recettes de l'ouvrage sont regroupées en chapitres tels que Fruits & Noix, Sucre & Épices et vous proposent bien plus que de simples truffes ; le célèbre chocolat chaud de Paul, des gâteaux, cookies et autres desserts et même des plats salés qui ne manqueront pas de susciter des débats lors de vos dîners entre amis. Des Truffes aux fraises sauvages et baies roses aux Tartelettes au caramel au beurre salé en passant par le Martini au chocolat extrême, le choix est vaste et alléchant.

Ce livre a remporté en 2010 le Prix du meilleur livre du monde sur le chocolat aux Gourmand Awards.