Vinken et Van Tricht

50 accords bières et fromages

Ben Vinken, Michel Van Tricht

192 pages, parution le 08/12/2011

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Résumé

Que se passe-t-il quand on confronte les mémoires gustatives de deux spécialistes chacun dans leur domaine ? Le sommelier de la bière Ben Vinken a fait goûter 50 bières belges au top par le maître fromager Michel Van Tricht, qui leur a cherché le fromage approprié. Leur longue expérience de la dégustation de bière et de fromage a débouché sur 50 sublimes accords, qui font oublier le binôme classique vin et fromage.

Tous les grands types de bières et de fromages répondent à l'appel. Un ouvrage destiné au véritable épicurien.

L'auteur - Ben Vinken

Ben Vinken est un amateur de bière passionné qui édite, depuis 1998, le magazine trimestriel Bière Passion. Il est le premier sommelier de la bière du pays, connu pour ses sessions "goûtez avec Ben". Cet ardent défenseur du beer & food pairing organise chaque année à la fin juin le Week-end Bière Passion à Anvers.

L'auteur - Michel Van Tricht

Michel Van Tricht - affineur de fromages depuis 1978 - est propriétaire de deux magasins de fromages, l'un à la Fruithoflaan à Berchem et l'autre à la Boomgaardstraat à Anvers. Il sélectionne les meilleurs fromages du monde entier et les affine dans huit caves de maturation différentes dans la brasserie de la ville d'Anvers De Koninck, où est situé depuis 2012 le commerce de gros. Le Wall Street Journal a élu la fromagerie de Michel - Kaasaffineurs Michel Van Tricht & Zoon - la meilleure d'Europe. Les fromages de Van Tricht se retrouvent dans les meilleurs restaurants d'Europe et du reste du monde.

Sommaire

Petrus Oud Bruin et Crottin de Chavignol
Kriek Cuvée René et Aged Stilton
Orval et Pas de Rouge
Omer Traditional Blond et Cabriolait
Tongerlo Prior et Saint-Félicien 'Le Tentation'
...

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Lannoo
Auteur(s)	Ben Vinken, Michel Van Tricht
Parution	08/12/2011
Nb. de pages	192
Format	20 x 26
Couverture	Relié
Poids	930g
Intérieur	Quadri
EAN13	9789020923988
ISBN13	978-90-209-2398-8