Biochimie
Le manuel - Bases biochimiques de la diététique
Olivier Masson - Collection Réussir son BTS diététique
Résumé
Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, permet aux étudiants de comprendre et d'assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la nutrition ou encore la physiopathologie.
Cet ouvrage s'articule sur deux grands thèmes :
- la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante avec une présentation approfondie des glucides, lipides, protides et vitamines ;
- la biochimie métabolique, qui analyse les devenirs de ces molécules dans l'organisme, leurs inter-relations et leurs régulations.
Il est également question de l'étude des enzymes sans lesquelles tous ces métabolismes n'auraient pas lieu ainsi que de métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer, génétique moléculaire...).
Cette 3e édition a été augmentée d'un chapitre initial majeur rappelant les notions indispensables de chimie, de façon à venir en aide aux étudiants rencontrant des difficultés avec cette matière. Elle présente également de nombreux nouveaux schémas récapitulatifs et de régulation de manière à faciliter le lien avec la physiologie. Elle innove avec une mise en page plus propice à l'apprentissage : de nombreux encadrés en marge signalent les objectifs, points clés, notions importantes ou remarques à retenir.
L'auteur Olivier Masson
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Sommaire
- Rappels de chimie
- Composition de la matière vivante
- Structure des glucides
- Métabolisme des glucides
- Structure des lipides
- Métabolisme des lipides
- Structure des protides
- Enzymologie
- Métabolisme azoté
- Bioénergétique
- Interconversions entre les différents métabolismes
- Acides nucléiques
- Génétique moléculaire
- Etudes de quelques métabolismes annexes
Caractéristiques techniques du livre "Biochimie"
| PAPIER | ||
| Éditeur(s) | Tec et Doc - Lavoisier, Editions médicales internationales - Lavoisier (EM Inter) | |
| Auteur(s) | Olivier Masson | |
| Collection | Réussir son BTS diététique | |
| Parution | 12/11/2014 | |
| Édition | 3eme édition | |
| Nb. de pages | 286 | |
| Format | 17 x 24 | |
| Couverture | Broché | |
| Poids | 755g | |
| Intérieur | 2 couleurs | |
| EAN13 | 9782743014568 | |
| ISBN13 | 978-2-7430-1456-8 | |
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