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Biochimie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Biochimie

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Le manuel - Bases biochimiques de la diététique

- Collection Réussir son BTS diététique

286 pages, parution le 12/11/2014 (3eme édition)

Résumé

Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, permet aux étudiants de comprendre et d'assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la nutrition ou encore la physiopathologie.

Cet ouvrage s'articule sur deux grands thèmes :

  • la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante avec une présentation approfondie des glucides, lipides, protides et vitamines ;
  • la biochimie métabolique, qui analyse les devenirs de ces molécules dans l'organisme, leurs inter-relations et leurs régulations.

Il est également question de l'étude des enzymes sans lesquelles tous ces métabolismes n'auraient pas lieu ainsi que de métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer, génétique moléculaire...).

Cette 3e édition a été augmentée d'un chapitre initial majeur rappelant les notions indispensables de chimie, de façon à venir en aide aux étudiants rencontrant des difficultés avec cette matière. Elle présente également de nombreux nouveaux schémas récapitulatifs et de régulation de manière à faciliter le lien avec la physiologie. Elle innove avec une mise en page plus propice à l'apprentissage : de nombreux encadrés en marge signalent les objectifs, points clés, notions importantes ou remarques à retenir.

L'auteur Olivier Masson

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Sommaire

  • Rappels de chimie
  • Composition de la matière vivante
  • Structure des glucides
  • Métabolisme des glucides
  • Structure des lipides
  • Métabolisme des lipides
  • Structure des protides
  • Enzymologie
  • Métabolisme azoté
  • Bioénergétique
  • Interconversions entre les différents métabolismes
  • Acides nucléiques
  • Génétique moléculaire
  • Etudes de quelques métabolismes annexes
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Caractéristiques techniques du livre "Biochimie"

  PAPIER
Éditeur(s) Tec et Doc - Lavoisier, Editions médicales internationales - Lavoisier (EM Inter)
Auteur(s) Olivier Masson
Collection Réussir son BTS diététique
Parution 12/11/2014
Édition  3eme édition
Nb. de pages 286
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 755g
Intérieur 2 couleurs
EAN13 9782743014568
ISBN13 978-2-7430-1456-8

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