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Cochons d'or
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cochons d'or

Cochons d'or

L'industrie porcine en questions

Jocelyne Porcher

254 pages, parution le 16/07/2010

Résumé

Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre. Mais d'où viennent les cochons ? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par millions de l'industrie porcine. Dans de nombreux pays, dont la France et le Québec, cette industrie internationale, qui gère l'essentiel du cheptel mondial d'un milliard de cochons, a accru la productivité du travail des hommes et des animaux de façon remarquable. En 1970, une truie sevrait 16 porcelets par an. Elle en sèvre 29 aujourd'hui.

Il s'agit de produire "à tout prix et à n'importe quel prix", mais pour qui et pour quoi ? Qu'est-ce que cela veut dire, travailler en production porcine industrielle aujourd'hui, pour les éleveurs, les salariés et les cochons ? De quoi est fait le travail ? De quoi n'est-il pas fait ?

L'avis du libraire Eyrolles

Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre. Mais d'où viennent les cochons ? ...

L'auteur - Jocelyne Porcher

Jocelyne Porcher, chargée de recherches à l'Inra, étudie en particulier la relation de travail entre les humains et les animaux en élevage.

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Sommaire

  • La production porcine, une industrie internationale
    • Production et consommation mondiales
    • État des lieux en France (Bretagne) et au Canada (Québec)
  • Travailler en production porcine industrielle
    • S'engager dans le travail
    • Se défendre contre la souffrance
    • Souffrir au travail
    • Le travail des femmes en porcheries : une lutte pour la reconnaissance
    • Changer de métier : "personne ne disait : on fait souffrir les animaux"
  • Violences symboliques et distorsions communicationnelles
    • La zootechnie, un outil de transformation des représentations : le traité de zootechnie de Sanson
    • Formations à la production porcine : représentations et réalités
    • Communication de filière
    • Conclusion : l'industrialisation de l'élevage, un processus de perte
  • Méthodologie des enquêtes
    • Bretagne
    • Enquêtes de psychodynamique du travail au Québec
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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Jocelyne Porcher
Parution 16/07/2010 16/07/2010
Nb. de pages 254 -
Format 16,5 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 455g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782759206384 9782759206391
ISBN13 978-2-7592-0638-4 -

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