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La viande voit rouge

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

La viande voit rouge

La viande voit rouge

- Collection Documents

219 pages, parution le 23/05/2012

Résumé

L'homme doit-il renoncer à son bifteck pour sauver la planète ?

Pour certains, l'apocalypse serait imminente. Pourtant, l'homme pensait être dans son bon droit, il avait mis la viande à son menu grâce à la chasse, il avait sécurisé ses approvisionnements grâce à la domestication et à l'élevage pour nourrir l'humanité.

Les cavaliers de cette apocalypse nous signifient une condamnation en forme de peine capitale : "Arrêtez de manger de la viande, stoppez l'élevage, libérez les animaux et devenez végétariens, sinon vous courez à la catastrophe !" Leurs slogans sont toujours plus accusateurs : l'élevage maltraiterait les animaux, la viande serait mauvaise pour la santé, elle affamerait les plus pauvres et détruirait notre planète. Stop !

Les questions posées à l'élevage sont légitimes et complexes parce que la relation de l'homme à l'animal est complexe. Le lait, les oeufs ou les végétaux n'ont pas la même charge émotionnelle. Mythes ou réalités, tentons de comprendre ce qu'on reproche à la viande et rétablissons la vérité. La viande et l'élevage sont accusés, offrons-leur enfin un procès équitable !

L'auteur René Laporte

René Laporte, aveyronnais, est spécialiste du commerce et de l'industrie du bétail et la viande.

L'auteur Pascal Mainsant

Pascal Mainsant, fils d'un agriculteur-éleveur champenois, a été ingénieur de recherches à l'INRA. Tous deux sont ingénieurs agronomes, zootechniciens et économistes.

Caractéristiques techniques du livre "La viande voit rouge"

  PAPIER
Éditeur(s) Fayard
Auteur(s) René Laporte, Pascal Mainsant
Collection Documents
Parution 23/05/2012
Nb. de pages 219
Format 14 x 22
Couverture Broché
Poids 310g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782213669076
ISBN13 978-2-213-66907-6

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