La vérité sur la viande

Avec 1 DVD

Collectif - Les Arènes - Collection Le jour des abeilles

388 pages, parution le 05/04/2013

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Résumé

Dans ce livre-événement, 23 experts du monde entier (scientifiques, politiques ou journalistes spécialisés) lancent un appel argumenté et convaincant pour un changement de nos habitudes.

Il faut renverser la tendance à la surconsommation de viande. En restructurant l'agriculture et avec une meilleure utilisation des terres, il sera possible de nourrir jusqu'à 12 milliards d'êtres humains tout en respectant la nature.

L'avis du libraire Eyrolles

Un appel argumenté de 23 experts pour changer nos habitudes de consommation et prévoir l'accroissement de population.

L'auteur - Collectif - Les Arènes

Collectif d'auteurs des Editions des Arènes.

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Sommaire

Avant-propos, Niko Koffeman
1. Production alimentaire et ressources naturelles, Harry Aiking
2. Les coûts environnementaux cachés du commerce de la viande, Kirsten Oleson
3. Conséquences de l'expansion de l'élevage industriel dans les pays en développement, Danielle Nierenberg
4. Impacts de l'expansion de la production animale intensive sur la disponibilité alimentaire et les maladies, Geoff Russell & Barry Brook
5. Changement climatique, viande et santé, John Powles
6. La viande, le climat et l'Union européenne, Jens Holm
7. La surconsommation, Mark Bittman
8. Préférer les plantes : un bref inventaire du végétarisme, Dirk-Jan Verdonk
9. Les alternatives à la viande, Jason Matheny
10. L'importance de nos choix alimentaires : en quoi nos décisions affectent-elles les animaux d'élevage ?, Erin Williams
11. Promouvoir une transition durable dans le domaine alimentaire, Peter Tom Jones, Vicky De Meyere & Marius de Geus
12. Rendre la réduction de la consommation de viande attractive, Tobias Leenaert
13. Élevage et changement climatique, Robert Goodland & Jeff Anhang
14. Climat et élevage, Léon Šebek, Peter Kuikman & Paul Vriesekoop
15. L'autre côté de la vérité, Marianne Thieme
Hypothèses d'économies de carbone aux États-Unis
Postface. Une catastrophe bien française, Fabrice Nicolino

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les Arènes
Auteur(s)	Collectif - Les Arènes
Collection	Le jour des abeilles
Parution	05/04/2013
Nb. de pages	388
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	620g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782352042426
ISBN13	978-2-35204-242-6