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Dictionnaire de restaurant

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Dictionnaire de restaurant

Dictionnaire de restaurant

- Collection Dictionnaire de...

392 pages, parution le 01/03/2011

Résumé

Avec plus de 3200 entrées, une multitude de renvois internes, le DICTIONNAIRE DE RESTAURANT, dans cette nouvelle édition, actualisée et enrichie, conserve le concept de l'ouvrage originel offrant une large vision de l'univers gastronomique. Il propose une définition simple, claire et concise pour chaque article avec la possibilité d'approfondir la recherche en se reportant à d'autres termes de l'ouvrage. Ce livre, véritable outil pédagogique, est spécialement destiné à celles et ceux qui travaillent dan un restaurant, qu'ils soient professionnels élèves ou enseignants.

L'auteur Bernard Galliot

L'auteur Bernard Galliot a été conseiller municipal et maire d'une commune de Loir-et-Cher de 1995 à 2008. Élu de terrain, proche des réalités de la vie locale, il a ressenti le manque d'information des Français sur le fonctionnement de leurs institutions. Afin d'apporter des réponses simples aux multiples questions couramment posées, il a voulu que ce dictionnaire soit un outil pédagogique accessible à tous.

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Caractéristiques techniques du livre "Dictionnaire de restaurant"

  PAPIER
Éditeur(s) BPI
Auteur(s) Bernard Galliot
Collection Dictionnaire de...
Parution 01/03/2011
Nb. de pages 392
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 430g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782857084778
ISBN13 978-2-85708-477-8

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